Pimenta-do-reino Tellicherry

pimenta-do-reino tellicherry

a pimenta tellicherry é uma das mais renomadas do mundo. originária da espécie piper nigrum, esta pimenta é originária da região de kerala e da costa malabar, na índia. é lá que o grão de pimenta tellicherry é cultivado até a maturação, nas mesmas plantações da malabar garbled 1, cujos grãos são menores. os grãos dessa planta piper são classificados de acordo com o tamanho para evitar a mistura. de fato, é porque alguns dos grãos colhidos têm tamanho e peso maiores que são classificados entre a pimenta malabar (grãos menores) e a pimenta tellicherry (grãos maiores e menos picantes) . é daí que  vem o seu nome, tgseb, abreviação de tellichery garbled special extra bold. 

é justamente nessa única diferença de diâmetro entre essas duas bagas que ocorre a mudança de sabor e que duas pimentas são criadas, embora ambas cresçam na mesma espécie de piper nigrum e na mesma planta.

quanto mais a  pimenta-do-reino amadurece, mais seu calor e picância se dissipam, dando lugar aos seus aromas. sem dúvida, a fragrância da pimenta-do-reino de thalassary se beneficia plenamente desse fenômeno, resultando em um sabor mais rico.

essa pimenta-do-reino preta possui aromas sutis de limão e frutas, tendendo para os cítricos, o que lhe confere um sabor tão particular e apreciado.

na cozinha, a pimenta-do-reino preta tgseb é ideal para realçar seus pratos mais delicados e refinados. a pimenta tellicherry combina maravilhosamente com carnes magras, como vitela, vegetais, molhos e misturas de especiarias, tendo seus sabores intensificados.

produtos do mar, como peixes de carne branca, também são perfeitos para serem temperados com pimenta -de-telicherry .

no lado doce, a pimenta-do-reino indiana é um ingrediente comum em sobremesas e outras receitas doces. em preparações de chocolate, em particular, seus sabores e aromas cítricos são especialmente eficazes. de uma simples salada de frutas que se transforma instantaneamente, a um fondant de chocolate que surpreende com uma sutil nota ácida equilibrando sua riqueza, é uma combinação verdadeiramente deliciosa.

independentemente do prato ou da receita que você escolher na cozinha, esta pimenta-do-reino preta da costa de malabar trará delicadeza, além de um aroma forte e refrescante, ao tempero dos seus pratos.

👅: a  pimenta-do-reino da cidade de thalassary   libera notas e sabores que lembram frutas cítricas, principalmente limão e toranja. essa especiaria revela seus aromas em várias etapas: primeiro picante, depois refrescante. é uma delícia ácida com notas frutadas de alcaçuz que persistem no paladar.