Pimenta-do-reino de Sarawak

pimenta de sarawak

a pimenta de bornéu é reconhecida como uma das melhores pimentas do planeta, ao lado da pimenta de penja e da ainda mais famosa pimenta de kampot .

é na parte norte da ilha, mais precisamente na província de sarawak, que se produz esta verdadeira pimenta da família piper nigrum, da qual também deriva o nome de pimenta de sarawak .

os frutos dessa especiaria da ilha de bornéu são considerados pimenta-verdadeira, e não pimenta-falsa, termo usado para algumas outras pimentas da região, como a pimenta-longa javanesa.

o ambiente da região de sarawak é propício ao cultivo da pimenta-do-reino (piper nigrum), o que faz da pimenta de bornéu uma pimenta excepcional e, segundo muitos, uma das melhores do mundo . isso se aplica tanto à pimenta-do-reino preta quanto à branca cultivadas na ilha.

essas plantas crescem nas numerosas florestas tropicais e pluviais desta parte da ilha, sendo ao mesmo tempo os ecossistemas mais preservados do país e preferenciais para o cultivo desta espécie de pimenta.

o resultado é uma pimenta-do-reino preta que é ao mesmo tempo potente (mais do que a pimenta-branca ), altamente aromática e notavelmente delicada. quando madura, a pimenta produzida por esta espécie é tão potente quanto perfumada. com um final relativamente longo, a pimenta libera seu sabor picante gradualmente, dando lugar aos outros sabores e aromas amadeirados desta piper nigrum.

na culinária, a pimenta-do-reino preta de sarawak é excelente em todos os tipos de carne e caça. também combina muito bem com a maioria dos frutos do mar, especialmente peixes de carne branca, mas os mariscos também se beneficiam das notas cítricas refrescantes dessa especiaria de bornéu .

além disso, você precisa usar essa especiaria em suas sobremesas! ela realça o sabor de frutas, tanto frescas quanto cozidas, em pratos como tortas, bolos, mousses e qualquer coisa que contenha um toque de chocolate; sua pimenta-do-reino de bornéu será um excelente intensificador de sabor!

si vous préférez terminer votre repas avec un bon fromage pour, aucun souci, ce poivre noir est votre épice de choix ! essayez votre poivre noir sarawak sur du chèvre par exemple, c’est immanquable. ce poivre a véritablement un don pour sublimer les goûts et saveurs de vos plats les plus simplissimes. 

toutefois, comme à peu près tous les poivres, ajoutez le en dernière minute après la cuisson enfin de profiter pleinement de tous ses parfums. employez le concassé ou moulu en un tour de main avec un moulin à poivre. le poivre de sarawak est un produit remarquable au goût prononcer et fruité.

🍴: canards, gambas, fruits, mousses au chocolat

👅: le poivre de bornéo libère de subtiles notes boisées. son piquant est modéré mais bien présent. il offre en outres des saveurs d’agrumes ainsi qu’une certaines acidité.