Leite Dourado com cúrcuma

o que é leite dourado?

o leite dourado é uma bebida indiana à base de cúrcuma . é uma bebida completamente vegana, reconfortante, saudável e muito nutritiva, tipicamente consumida durante o inverno ou usada como molho no preparo de certos pratos indianos. apesar de sua textura cremosa, nenhum produto lácteo de origem animal é utilizado na preparação desta bebida ayurvédica.

o latte de leite dourado é feito com leite vegetal (leite e óleo de coco) e especiarias, incluindo a famosa cúrcuma, que lhe confere a cor amarela característica e a aparência dourada que lhe dá o nome. o leite dourado também é conhecido por outros nomes; na cultura popular, é comumente chamado de leite dourado, leite de cúrcuma, leite ayurvédico, leite milagroso ou simplesmente leite dourado ou latte de cúrcuma.

é também um dos leites mais comumente associados ao bem-estar e a uma dieta saudável e equilibrada. e por um bom motivo: seu principal ingrediente, a cúrcuma, como especiaria, pode proporcionar inúmeros benefícios à saúde.

leite dourado, uma bebida tradicional com mil anos de história.

em hindi, leite dourado e doce com açafrão é chamado de ” haldi doodh “. “haldi” significa açafrão e “doodh” se refere a leite. 

este leite dourado, ou latte de cúrcuma, é consumido há séculos na índia. ele é a base de muitos preparos, receitas e dietas que muitas crianças indianas consomem, especialmente durante os períodos frios, como uma espécie de calda quente. a receita tradicional e deliciosa do latte de cúrcuma praticamente não mudou desde o seu surgimento; ela ainda se baseia no antigo sistema indiano de ayurveda, que visa fortalecer a energia essencial para a saúde do corpo e da mente.

essa medicina tradicional (agora reconhecida pela oms) defende o consumo de alimentos e ingredientes puros e simples para aumentar a vitalidade, assim como a cúrcuma, especiaria presente no leite dourado. o leite dourado é considerado há muito tempo a bebida mágica dos iogues. o leite de cúrcuma foi inclusive promovido por uma de suas figuras mais proeminentes, yogi bajhan, um grande mestre de kundalini yoga.

hoje em dia, o leite dourado faz grande sucesso no ocidente; ele reúne todas as qualidades de um latte saudável e é ideal para incorporar às suas refeições. o leite é vegano, sem glúten e 100% natural. além da cúrcuma, ingrediente essencial, ele às vezes contém gengibre, pimenta ou até mesmo canela em pó.

o leite dourado que oferecemos no manège épicé é feito com  leite de coco, não contém lactose, açúcar adicionado nem adoçantes. seu sabor suave, com um toque de cúrcuma, permite que seja usado em diversas receitas. essa pasta é tão cremosa que você pode até mesmo saboreá-la pura, direto da colher.

em todo caso, como muitos alimentos temperados, saudáveis ​​e tradicionais, o leite ayurvédico tem sido consumido ao longo dos séculos tanto por seu sabor reconfortante quanto por seus comprovados benefícios à saúde. além disso, há algum tempo, a reputação dessa bebida com infusão de cúrcuma tem atraído especialmente aqueles que dão grande importância à saúde. 

os benefícios do leite dourado, por que beber leite dourado?

se fôssemos criar um ranking de bebidas à base de plantas com benefícios inegáveis ​​para a saúde, o latte de cúrcuma dourado certamente teria um lugar na lista. o leite de cúrcuma está no topo da lista de bebidas com propriedades curativas.

não há dúvida de que, se o ayurveda utiliza o leite dourado com frequência, é por um bom motivo. este leite milagroso é, antes de tudo, uma excelente fonte de minerais e vitaminas. cálcio, claro, mas também magnésio e potássio, são perfeitos para combater a fadiga crônica e fortalecer o sistema imunológico.

a curcumina , principal composto da cúrcuma (que também lhe confere a cor amarela), é um antioxidante frequentemente negligenciado. acredita-se que a curcumina ajude a reduzir a inflamação no corpo e a fortalecer o sistema imunológico, neutralizando os radicais livres (responsáveis ​​pelo envelhecimento celular). esse composto da cúrcuma também pode aliviar dores articulares e auxiliar no tratamento de certas doenças reumáticas crônicas (como artrite reumatoide) e até mesmo osteoartrite.

por fim, concluindo sobre a curcumina isoladamente, diz-se que ela alivia dores de estômago quando presente em concentrações suficientes e contribui para a manutenção do desempenho cognitivo. é frequentemente associada à melhora da memória e à redução do risco de doença de alzheimer. é sem dúvida pelos seus efeitos calmantes e reconfortantes para a mente que o latte ayurvédico  é por vezes consumido antes de dormir.

leite dourado antes de dormir

a ce jour, aucune étude scientifique ne tend à démontrer que le lait ayurvédique traditionnel puisse participer à l’endormissement. toujours est-il que les ingrédients présents dans le lait de coco, en particulier le trytophane, peuvent, à quantité suffisante, produire un effet d’endormissent. ajoutez à cela l’onctuosité ainsi que le doux lait de coco mélangé au curcuma, et vous aurez les débuts d’une boisson apaisante, mais en quantité trop restreinte pour provoquer une somnolence. cela étant dit, vous trouverez des recettes pour amplifier sensiblement les effets relaxant de cette boisson curcuma.

le golden latte une recette à personnaliser

si la recette originale de cette boisson au curcuma est restée immuable il vous est néanmoins possible de l’agrémenter selon vos goûts, les situations on encore les différents moments de la journée. avec seulement quelques ingrédients supplémentaires, ce latte peut soit vous booster au petit matin, vous réconforter au moment du goûter ou bien détendre avant d’aller dormir.

voici quelques-unes de nos astuces : 

au petit déjeuner, ajoutez à votre golden latte une cuillère à café de cannelle en poudre pour vous apporter ce petit coup de pouce pour bien démarrer votre journée.

pour retrouver votre peps sur les coups de 16h, remplacez votre café par une boisson curcuma en y ajoutant du gingembre bio et pourquoi pas un peu de poivre noir également. une cuillère de gingembre en poudre suffit pour que vous vous ressentiez revigoré pour le reste de la journée.

pour une fin de journée des plus agréables, songez à relaxer votre corps en ajoutant à votre golden milk du soir un peu de vanille bourbon par exemple ou en y ajoutant un petit goût de miel avec un miel à la fève de tonka.

la crème de golden milk du manège

une simplicité dans la préparation, un goût unique entièrement végétal, un aspect authentique et traditionnel ainsi que les propriétés bénéfiques du curcuma, font du golden milk une sauce capable d’accompagner plusieurs de vos recettes. pour aller encore plus loin dans la gourmandise la crème au curcuma que nous proposons se veut encore plus savoureuse, doux au goût, et prêt à l’emploi comme une savoureuse pâte à tartiner salée.

cependant si vous êtes davantage une dent sucrée, notre crème de nougat fait partie de nos pâte à tartiner les plus gourmandes ! elle est un de nos produits les plus demandés parmi nos snacks.

informations nutritionnelles de la crème lait d’or curcuma :

valeurs nutritives de la crème lait d’or curcuma pour 100 gr :