Canela em pó da Tanzânia

canela em pó

certificada como orgânica, esta canela possui um aroma rico e adocicado, com notas de pinho, raspas de cítricos e sal marinho. ela desperta o paladar com sabores picantes e adocicados, além de um toque terroso.

🍴: complexo, herbáceo e saboroso, para pastelaria, molhos e marinadas.

👅: uma cor vibrante e bonita e um aroma doce e complexo caracterizam esta canela em pó . seu sabor complexo oferece doçura intensa, especiarias, calor e notas de mel.

a canela de zanzibar possui  certificação orgânica da ue e pode ser usada para realçar o sabor de pratos doces e salgados.

o que é canela da tanzânia?

a canela da tanzânia (cinnamomum aromaticum), ou mdalasini em suaíli, é o produto da casca interna da árvore que lhe dá nome. ela realça o aroma e o sabor de diversos alimentos. também é uma fonte de óleo essencial, cujos componentes são responsáveis ​​pelas qualidades aromáticas da especiaria. a planta cresce com folhas largas que emergem do caule principal. a casca do caule esconde a parte da qual o produto é extraído. geralmente é vendida no varejo na forma de paus ou pó marrom moído. as flores secas também são usadas como especiaria.

casca de canela 100% seca , produzida segundo métodos tradicionais da tanzânia. geralmente, os ramos mais velhos têm um sabor mais intenso e marcante, enquanto os mais jovens são mais doces e com um toque cítrico. a canela que oferecemos é colhida à mão dos ramos mais jovens da caneleira; a camada externa da casca é removida, deixando apenas a camada interna que contém o sabor complexo e único da canela. vários ramos jovens são colhidos em vez de matar a árvore, como é comum em práticas mais comerciais.

origem da canela da tanzânia

os primeiros registros de canela datam de 4.000 anos atrás, no egito. algumas fontes afirmam que a planta chegou lá através da china, atualmente o maior produtor mundial da espécie principal. independentemente da origem, trata-se de uma das culturas que ganharam prestígio muito cedo na história, pois já foi um presente da realeza. o primeiro lugar onde pode ter sido cultivada na áfrica oriental foi zanzibar, na costa da tanzânia.

como usar canela em pó? 

la cannelle de tanzanie est une épice polyvalente qui peut être ajoutée pour transformer les sauces tomate, les ragoûts et les sauces chili et barbecue. elle s’harmonise aussi parfaitement avec les plats sucrés comme les pâtisseries et les crêpes. parfaite pour infuser dans le thé et pour garnir les cocktails, elle crée un sentiment de fête chaleureux et réconfortant.

conseil de conservation :

conserver dans des endroits frais, sombres et secs.

trucs et astuces :

la cannelle est un bon substitue au sucre. quand on dit que la cannelle fait maigrir c’est surtout qu’il aide à se passer de sucre. si vous faites attention à votre alimentation, la cannelle vous aidera à perdre quelques centimètres de taille.

bon à savoir :

l’utilisation de la cannelle en tant qu’épice est un billet pour la santé : elle contient 100 % de calcium, soit les besoins journaliers exacts de ce minéral pour la santé des dents. le niveau de fer, bon pour le transport de l’hémoglobine, est de 46 % par portion. le volume de magnésium est de 15 %, ce qui complète le calcium dans la formation des os.

en résumé :

• origine : zanzibar , tanzanie 
• procédé : ecorce séchée
• ingrédients : cannelle
• notes de dégustation : sucrée / epicé / miel / agrume
• idées recettes : tarte aux pomme / pâtisserie / crêpes